职教力量 | 淄博职业学院后勤服务管理处开展厨艺技能大比武活动

◎山东商报·速豹新闻记者 王绪松 徐书东 通讯员 杜秋函

近日，淄博职业学院后勤服务管理处组织开展餐厅厨艺技能大比武，进一步提升学生餐厅饮食服务质量，强化厨师烹饪技艺。

活动中，各餐厅选派2名厨师代表参赛，要求在规定时间内完成清炒土豆丝和黄瓜炒肉两道菜品。比赛分为刀工和烹调两个环节，参赛者在规定时间内，将土豆切丝、黄瓜切菱形片。要求土豆丝长短粗细均匀，不连刀；黄瓜片对边平行，大小均匀。燃灶挥勺，考验厨师对食材特性及调味组合的掌握。

评委们依据严格的评分标准，从技术刀工、口味质感、色泽形态和现场卫生等方面进行打分。参赛厨师们凭借扎实的专业技能和良好的职业素养，在比赛中展现出了高超厨艺。

此次厨艺技能比武活动不仅为厨师们提供了展示平台，也将推动学院餐饮服务水平再上新台阶，为广大师生带来更美味、健康的校园饮食。